怎样炸薯条又香又脆家常做法窍门

怎样炸薯条又香又脆家常做法窍门,第1张

薯条怎么炸才脆,如何才能自己制作香脆薯条

西式快餐传入中国后,无论是肯德基、汉堡王还是麦当劳,都受到国人的热烈欢迎。除了主打汉堡,快餐店的薯条也很好吃。那么怎么才能自己做脆皮薯条呢?让我们来看看!

薯条怎么炸才能变脆

在选择土豆的时候,最好选择荷兰土豆。因为本地土豆不像荷兰土豆那样适合做薯条,所以炸出来的土豆吃起来更脆更香,而且实际上荷兰土豆更贵。

如果你想把薯条炸得脆脆的,很重要的一步就是放在冰箱里冷冻。首先,将去皮的土豆切成条状,然后浸泡在冷水中。

切完土豆后,你需要再给土豆换一次水,在清水中加入适量的盐,然后把土豆泡在里面十分钟左右。

然后把薯片拿出来,倒入烧开的锅里。需要注意的是,煮的时间不要太长,一般三分钟左右。如果煮的时间太长,可能会使土豆变软腐烂。

迅速将土豆从锅中取出,立即倒入冷水中冷却。冷却后,土豆中的水分被烘干。晾干后,最重要的一步是炸薯条。

即把干薯片放在盘子里,盖上保鲜膜;然后放入冰箱冷冻两个小时左右,直到薯片完全变硬后再取出薯条。

最后,取出冷冻的薯条,放入油锅中炸熟。如果想炸的脆,最好再炸一次,这样炸出来的薯条很脆。

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