大闸蟹用什么清洗

1.首先，准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不用担心螃蟹会乱跑，它会进水的。有些螃蟹会跑出来。只要抓住他们或者把他们赶到水里。会安静一段时间。浸泡十分钟左右就可以清洗了。

2.抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。抓住双钳(用牙刷柄自下而上提起双钳的连接处，用拇指和食指沿着钳根抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压一下或敲几下)打开腹盖，从中间由内向外挤出排泄物。把螃蟹腹盖里面的脏东西和蟹爪清理干净，这样螃蟹就做好了。

3.将清洗干净的螃蟹放入装有半锅清水的锅中。螃蟹全部洗干净后，用清水浸泡十分钟左右，然后冲洗干净。目的是清洗洗螃蟹时带入的脏水。

4.螃蟹收拾干净后，往锅里加水，放入碾碎的紫苏，等水烧开。水烧开后，拉上蒸帘，放上大闸蟹，肚子朝上，在大闸蟹上撒一点罗勒，大气中蒸20分钟左右。

5.清蒸大闸蟹是红色的。蒸好后，吃的时候要先把肚子的肚脐脱下来，再揭开前面的大盖子，把两边的蟹肺、蟹口、蟹胃都去掉，中间的蟹心就不吃了。可以根据自己的口味搭配调料。我用的是蒜、姜、陈醋混合的汁，可以浇在蟹黄、蟹肉上。