自制薯条不冻如何炸脆

自制薯条需要选择新鲜的土豆，去皮，切成0.5cm的条状，用清水冲洗干净，放入沸水中煮8分钟，然后放入牛奶中浸泡30分钟，裹上淀粉，放入锅中炸至微黄，然后取出。油温变热后，第二次煎至金黄色即可食用。

1。马铃薯处理

选择新鲜的土豆，去皮，切成0.5cm的条状，用清水冲洗干净，放入沸水中煮8分钟，直到变得透明。之后将煮好的薯条浸泡在牛奶中30分钟，融合牛奶的香气。

2。用淀粉把它包起来。

将泡好的薯条裹上一层薄薄的淀粉，可以减少薯片的吸油量，同时又能让薯片有酥脆感。锅里放适量的油，油热的时候用筷子把薯条放进锅里。如果油花翻起，就可以放薯片了。

3。油炸过程

等薯条炸至微黄，捞出，晾一小会儿。油温稍微变热后，可以把炸好的薯条再次放入锅中，颜色变成金黄色后迅速捞出沥干油。放入盘中，加入适量精盐即可食用。