油炸锅需要预热到200度。这时候可以用一点食用油搅拌薯条。当预热温度达到时,将处理好的薯条倒入锅中,在锅中均匀铺开,用急火煎。在此期间,多摇几下锅,避免薯条粘锅的现象。
当薯条煎成微黄的颜色,就可以从锅里捞出来装盘了。撒上适量的精盐,上下晃动盘子,让精盐均匀地粘在薯条表面。钓薯条的时候尽量用筷子,这样薯条上的油会少一些,减少油腻感。