虾丸汤的做法大全家常窍门

虾丸子汤怎么做好吃 有哪些做汤的技巧

1.准备一些虾，一块肉，或多或少，还有一块冬瓜。虾提前用料酒和柠檬汁腌制，去腥，挤几滴柠檬汁，控干虾肉剁成虾酱。另外，冬瓜切丝，葱切成葱花，香菜切成小块备用。

2.在虾酱里放一点盐，然后打入一个蛋白。如果虾有一个以上的鸡蛋，放2勺干淀粉，朝一个方向搅拌。如果太湿，可以再加一勺干淀粉。

3.锅中加水，烧开后放入葱花，将虾酱打成丸子放入锅中。可以用小勺挖出圆形，放入锅中。注意球的大小要一致。

4.丸子浮起后，放冬瓜丝。汤烧开后，放一点盐，滴几滴香油。

5.撇去汤中浮粉，加入少许鸡精，放入锅中，撒上香菜。