虾丸子怎样做到又嫩又滑

虾、蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材准备好后，用牙签将虾线取出，洗净。之后将虾剁碎，加入蛋清、淀粉、盐、十三香和料酒搅拌至粘稠状。最后在锅里加水烧开，同时把虾仁做成丸子，然后在锅里把虾仁烧开，分两次加水，一直烧到虾仁浮起。

虾球的制作方法

1。想要做出嫩滑的虾球，首先要准备大量的去壳虾，以及适量的蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。

2。用牙签把剥好的虾线去掉，然后用清水洗净。之后将虾剁碎，加入适量蛋清、淀粉、盐、十三香和料酒，搅拌至粘稠状。

3。锅里加水烧开后，用勺子把剁碎的虾球打成丸子，然后把虾球放在锅里煮，两次加水，一直烧到虾球浮起。