蓝莓脆脆条的做法蓝莓脆脆条如何做好吃

蓝莓脆脆条的做法 蓝莓脆脆条如何做好吃

1.材料:蓝莓40g，奶粉8g，蛋清1个，淀粉8g。

2.用小火在粘锅里煮蓝莓酱。将所有蓝莓煮至变软并腐烂。如果蓝莓的汁液比较少，可以加一点温水，避免油炸。喜欢蓝莓酱的伙伴可以多做一些，留给自己。

3.从蓝莓酱中筛出蓝莓汁。因为蓝莓酱里会有籽和皮，宝宝吃了不好。用40克蓝莓做12克蓝莓汁，出汁率比较低。

4.蓝莓汁中加入奶粉，拌匀备用。用打蛋器高速打一个蛋清，直到蛋液变白，体积明显变大，出现大气泡时，加入淀粉。

5.淀粉搅拌均匀后，继续高速搅打，直到出现尖角的蛋白奶油。此时可以低速播放两分钟，防止后续搅拌消泡。

6.将之前调好的蓝莓酱倒入蛋清奶油中，搅拌均匀。不要来回搅拌，这样很容易消泡。

7.将搅拌好的蓝莓蛋白奶油倒入装有裱花口的裱花袋中。

8.以90℃预热烤箱上下管5分钟。利用预热时间在烤盘上铺油纸挤脆条，挤成手指长度左右的条。预热后将脆条送入烤箱，90℃烤60分钟。根据具体烤箱脾气，第一次烤50分钟左右，观察。如果你发现表面有烧焦的迹象，就停下来。烤箱打开，脆皮条表面光滑，不塌陷，无颗粒，基本烤好了。

9.烤好的脆条很容易从油纸上脱落，尽快放入保鲜盒密封，避免受潮。可存放于阴凉通风处或冰箱，一周内即可食用。