爽脆花生米的做法

1.花生仁用250克温水和25克精盐浸泡1小时，然后倒入勺子中，沥干水分。将白沙放入锅中翻炒，将花生仁倒入锅中，翻炒至熟，捞出沙子，冷却后搓掉外皮(如果没有沙子，可用粗盐代替沙子，或者放入烤箱烤至酥脆)。

2.将面粉和淀粉放入碗中，加入冷水调成稠糊状，加入精盐、味精、泡打粉拌匀。

3.锅里放花生油，烧至五六成热。将花生仁倒入面糊中，搅拌均匀。在油锅里摇一摇，放入取出进行初炒。油温升至八成热时，将捞出的花生仁放入复炸，炸至金黄色，捞出装盘。