滑蛋牛肉用什么牛肉

滑蛋牛肉的做法

材料:牛肉200g，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，酱油半勺，糖半勺。

练习:

1.将2根小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散备用；

2.将牛肉洗净并切片。加入葱白、半勺酱油、半勺料酒、半勺糖和1g胡椒粉，朝一个方向搅拌，加入半勺淀粉搅拌均匀；

3.锅中放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速摊平。牛肉变色后，立即倒入蛋液中。蛋液结成块状后，放入葱花拌匀出锅。