第一步
材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,肉末250克,香菇100克,葱50克,姜3克,食用油5克,酱油3克,甜面酱2克,盐1克,胡椒粉1克,酱油2克,生抽1克,鸡精1克。
第二步
将酵母加入温水融化,加入面粉拌匀成絮状,揉成光滑的面团,放置发酵至两倍大。取出,取出30克左右的用量,卷成一圈。
第三步
蘑菇切丁。
第四步
洋葱切丁。
步骤5
将姜剁成粉末。
步骤6
炒锅油温五成热时,放入肉末翻炒至变色。加入蘑菇丁,翻炒至变软。加入姜末、酱油、甜面酱、盐、胡椒粉、生抽、老抽和鸡精,搅拌均匀,装盘冷却。加入洋葱末,搅拌均匀。
步骤7
将肉馅放入面团中,包成馒头。将馒头放入蒸笼,醒发20分钟,蒸15分钟,关火,小火焖3分钟。
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