千张炒肉的做法大全

千张炒肉的做法湘菜 千张炒肉怎么做

第一步

材料:里脊肉200g，千层片100g，胡萝卜1根，姜1根，蒜2瓣，小葱2根，生抽8g，料酒5g，淀粉5g，盐1g，鸡精1g，食用油适量。

第二步

里脊肉切片，用刀切成丝。

第三步

加入5克酱油和5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第四步

成千上万的碎片。

步骤5

胡萝卜去皮，洗净，切丝。

步骤6

将姜剁成粉末。

步骤7

蒜末。

步骤8

将洋葱切成段。

步骤9

锅中放入适量清水，大火烧开。将一千片丝焯1分钟，捞出沥干水分。

第十步

锅内放入适量油，加热至六成油温，将肉丝放入锅中，迅速摊开，炸至变色，捞出待用。

第十一步

锅里留底油，放入姜蒜末炒香。

第十二步

将胡萝卜丝炒软，加入炒好的肉丝和千张肉丝，翻炒均匀。

第十三步

加入3克生抽、1克盐、1克鸡精翻炒均匀，即可食用。