花椒与藤椒的区别在哪里

藤椒和花椒的区别 藤椒和花椒的区别是什么

花椒果实以绿色小颗粒为主，瘤状明显，果皮在光照下有明显的亮点。而花椒果实以红褐色颗粒为主，有气孔，无瘤状突起。藤椒和花椒虽然都是调味品，但藤椒的刺激性比花椒小。花椒外观较大，枝叶松散，枝粗。藤椒树树形低矮，枝干紧凑，枝小。花椒不仅叶厚，而且叶片数量多，多为羽状复叶。而花椒的叶片较薄，叶片相对花椒较少，多为羽状复叶，叶柄有羽状翅。

藤椒，别称:万华珍、白宗冠、朱烨宗冠等。因其枝叶自由下垂，像藤蔓一样延伸，故称藤椒。4-5月开花，8-10月结果。主要分布在中国大陆的西南、华东、华中和华北地区。根、茎、叶、果、种子均为药用，可祛风散寒，行气止痛，治疗风湿性关节炎等疾病。

藤椒具有浓郁的麻味，常直接食用或用香料调味，但存在香味物质易挥发、麻味分布不均匀等问题。近年来，人们开发了藤油、藤油树脂、藤油等系列产品，不仅色泽美观、口味独特、使用方便，而且有效地保存了藤的原有风味物质和有效成分。

它是一种小的落叶乔木，属于芸香科和花椒属。花椒的木材是典型的淡黄色，暴露在空空气中会变成略带暗黄色。心材和边材的区别不明显。木质部结构致密均匀，纵切面有丝般光泽。这种木材具有艺术价值。花椒作为中药，具有温中、行气、散寒、止痛、杀虫的功效。治疗胃脘痛、呕吐、腹泻、血吸虫、蛔虫等疾病。也用作表皮麻醉剂。