面包烤之前为什么要刷蛋液

烤面包刷蛋液的配方 烤面包前后可以刷什么

1.烤前:一般是全蛋搅拌过滤后的蛋液。不仅可以刷蛋液，蛋液还有很多种，全蛋液、蛋奶混合液、半蛋液、蛋黄奶液、蛋奶混合液、蛋水混合液等等。也可以直接刷牛奶，融化的油脂，色拉油等。可以尝试各种组合，选择自己喜欢的。

2.烘焙后:蜂蜜水、牛奶、蛋液、蜂蜜色拉油混合物、液体黄油、色拉油等。可以用，趁热刷就行了。