清清炒虾仁的家常做法

材料:虾300g，黄瓜30g，胡萝卜20g，姜20g，葱1根，料酒1段，水淀粉1勺，淀粉1勺，蛋清半勺，10g。

调料:胡椒粉、盐、鸡精、白糖

炸虾的做法。

步骤:

1.虾仁挑出洗净，加入半勺盐和1g胡椒粉，拌匀，加入蛋清和淀粉，腌制5分钟。将黄瓜从中间切开，去掉中间的果肉，切片，胡萝卜切片。将姜和洋葱切片。

2.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入姜、葱炒香，放入虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。

3.加入胡萝卜片、黄瓜片、1克辣椒、半勺白糖和半勺鸡精翻炒均匀。加入1勺水淀粉勾芡。