海虾冷冻变红还能吃吗

冻虾太红了，不能吃。冻虾发红是由于细菌的入侵，导致脂肪酸、蛋白质分解，新鲜度降低，食用时对人体有危害。买的时候要注意。解冻虾可以直接用热水浸泡，也可以用自来水冲洗，还可以用盐腌制，防止虾的营养流失。

冻虾太红了，不能吃。因为冻虾发红可能是细菌入侵导致脂肪酸和蛋白质分解，蛋白质发生变化，虾青素大量分解，虾变红。

冻虾发红说明其新鲜度降低，继续食用对人体有害。买虾的时候也要避免鲜红的虾。鲜冻虾一般无色透明，个头不大，但饱满有弹性。

解冻虾要尽可能的保护其营养成分。可以直接用热水浸泡，用小流量的室温自来水冲洗，撒上盐，可以加快解冻，防止营养流失。