家常油炸虾，王刚
1.将虾从沙线中取出，洗净，用厨房纸或消毒毛巾擦干。
2.将洋葱、生姜和大蒜切片
3.将葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉、料酒加入虾中，抓匀。
4.加入淀粉和蛋清。
5.完全抓完之后，静置5到10分钟，再抓一会儿，直到感觉粘为止。
6.黄瓜洗净，去头去尾，用顶刀切成薄片。越瘦越好。
7.取一个炒锅，在热锅中加入凉花生油，放入包括葱、姜、蒜在内的虾仁，翻炒至虾仁开始变色。
8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒。
9.翻炒至所有虾仁变色，黄瓜片开始变软。关火，加入鸡精。
10.翻炒均匀。
