水煮肉片家庭简单做法步骤

微小的食物是一种美德。大家好，我们又见面了。很高兴回答你的问题(水煮肉有几种方法)

我是个厨师，有品味的厨师。我给你介绍一下我的做法。

水煮肉片是四川常见的代表菜。买不到四川辣椒和花椒，就做不出好味道。四川辣椒香而不辣，味道不一样。接下来给大家分享一下我做的正宗水煮肉。

(煮肉)材料和做法:

猪里脊肉500克，油菜250克，花椒、辣椒、四川豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、酱油。

第一步:猪里脊肉切片，放入盘中，食用碱面加水，浸泡半小时。舀出水，加入鸡蛋，玉米淀粉拌匀备用。咸的

第二步将新鲜油菜洗净，切成段备用，将油辣椒段放入锅中，将油菜翻炒调味后倒入盆中备用。

第三步:锅里放辣椒烧热，把辣椒炒熟，倒入粉碎机里，捣烂放入碗里，锅里放油，烧热，倒在辣椒上，炒匀，撒上芝麻，做辣椒。

第四步在四个锅中倒入适量的油，爆香川椒，爆香花椒、辣椒段、葱、姜、蒜，调味煮2分钟，去渣，放入肉片，煮熟勾芡，放入油菜，放入准备好的花椒、葱、姜、蒜末，倒入煮好的花椒油，撒上葱、香菜，即可食用。

(小贴士)做水煮肉是关键，用食用碱面浸泡过的肉嫩滑可口。自制辣椒起到提升口感的作用。掌握了这几点，肯定好吃。希望对你有帮助。

特点鲜香滑嫩，红汤浓郁，是吃的神器。

如果你喜欢我，请关注，转发，收藏。拜拜？