炸好的肉片最好用秋葵水，因为秋葵里面有很多粘稠的汁液，但是水一浇味道就涩了。炸肉片前的水可以去除大部分粘液，也可以使口感酥脆明亮，所以炸肉片最好用秋葵水。此外，油炸秋葵也可以用醋处理，以改善其口感。
1。最好是水
2。醋水处理
制作黄秋葵炒肉片时，可以在一碗水中加两勺醋。炒的时候要先把秋葵蘸醋水。注意秋葵不要在醋水里泡太久，以免有酸味。基本上你只需要停留两秒钟。醋水喝完，放在漏勺里沥干，再用来炒猪肉片。味道更好。
3。注释
秋葵性凉，最好不要和其他凉性肉类食物一起食用，如牛肉、鸭肉或海鲜等，以免刺激肠胃，引起腹泻等不良现象，不利于人体健康。另外，秋葵容易划伤。购买或保存秋葵时，要注意单独食用，避免压碎、损伤秋葵。
