草果在炖肉起什么作用

草果可以去除炖肉的膻味和腥味。用草做菜，可以提升菜的味道。做鱼和肉的时候，用草果会更好吃。炖牛羊肉的时候放点草果，可以去除牛羊肉的膻味，肉香可口。

草果在炖肉中起什么作用？

草果是药食两用的大宗中药材品种之一，分布于我国云南、广西、贵州等省。

炖肉时，将草果等调料放入锅中，或者用纱布将草果等调料包裹起来做成调料包，方便取出。

草果具有特殊而浓郁的辛香，是烹饪中的佳品，被誉为 食物调味 。五香之一 。