草果是一种辛辣的香料，用于烹饪食物。能改善口感、去腥、健胃化痰。不需要断，也不需要切。如果是用来卤制的，可以直接放入卤制袋中煮。基本上不需要坏。
水果也叫豆蔻。香料植物。姜科，砂仁。
为云南特有，分布在红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县(素有“绿色水果之乡”之称)产量最多。为多年生草本植物，高2-3米，全株有刺鼻的香味。根茎似姜，丰满，紫红色。叶宽披针形。花是红色的，是从根部抽出来的。蒴果肉质，长方形，紫褐色，不裂，芳香。可以采用种子繁殖和分株繁殖。干、大、均匀饱满、棕红色、辛辣、质短者优先。
饮食禁忌:
1、气虚或血虚，无寒湿邪者忌服草果。
2、消耗大的鸳鸯，年老体弱者，切宜戒草果。
3.疟疾不是由疟疾引起的；心痛、胃脘痛是火引起的，不是寒引起的；湿热郁结，是夏季暑热外侵所致，表现为郁结、红白、急后重、泄泻、骤注、口渴等；湿热侵脾是由于饱胀或水少，咸是由于暑温，不宜用草果。
4、草果忌铁。
5、气虚或血虚的体弱者不宜多食草果，以免消耗正气；阴虚火旺者不能服用草果，以防温燥伤阴。
