福建菜系属于什么系

闽菜属于闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，它是由中原汉族文化和福建、越南文化融合而成的。闽菜起源于福州，以福州菜为基础，再融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等风味。

什么是闽菜？

狭义的闽菜是指福州菜，最早起源于福建省福州市岷县。由于福建人经常往返海上，饮食习俗逐渐形成了独具开放特色的美食。

闽菜以烹饪美食而闻名。在色、香、形俱佳的基础上，特别 项 、 品味 它以其鲜、醇、肉香而不腻的风格而闻名，在烹饪坛的花园中占有独特的地位。

福州菜清淡，清爽，新鲜。它讲究汤和鲜，擅长各种美食。闽南菜讲究调味，鲜香。闽西菜咸辣，烹饪多为山珍海味。所以闽菜有三个特点。