猪尾巴怎么做法才最好吃

卤猪尾巴

原料：

猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角

制作：

1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

特点：

色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。

蒜卤猪尾巴

[原料/调料]

猪尾巴 3只

蒜头 10瓣

姜片 5片

蒜香卤汁 1锅

[制作流程]

1将蒜头拍过备用。

2将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

黑豆猪尾汤的做法：

备用食材：猪尾巴1根，黑豆80克，枸杞1小把，红枣8-12个，胡椒粉少许，米酒20克，生姜5片；

制作过程：第一步，猪尾巴一根，将其处理干净后，剁成小段，在锅中添上水，冷水放入猪尾巴焯下水，待锅开后，继续煮3分钟，便可捞出，用温水冲洗下；

第二步，黑豆事先准备出，将其冲洗干净后，放入清水中浸泡一个晚上，当然最少也需要2个小时，红枣清洗干净后，去掉核，将红枣切开；

第三步，生姜一小块清洗干净后，切成片，处理好的猪尾、黑豆、红枣和枸杞一同放入在锅中，一次性加足清水，同时放入点米酒；

第四步，将生姜片也放入在锅中，开始炖煮，待将其大火煮开后，转至小火继续炖煮50分钟的时间，过程中最好加上锅盖，不用搅拌便可；

第五步，待时间差不多后，将汤炖好了，根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，关火后焖5分钟，再盛出享用。

小编总结：多数人知道猪蹄的胶原蛋白丰富，但却不知猪尾同样含有丰富的胶原蛋白，极易被人体吸收，家里的女性朋友适当吃会有很好的帮助，猪尾可以与多种食材进行搭配，花生焖猪尾、黄豆焖猪尾、黑豆猪尾汤等等都是其非常经典的做法，我隔三差五便会喝一次猪尾汤，猪尾和黑豆可以说是非常经典的一对搭配，黑豆中福很维生素E，坚持对于抗衰老会有很好的作用，所以用这个方法做的汤效果会非常棒，常喝补充胶原蛋白，而且气色也能越变越好，对于这样健康更美味的汤，大家别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、猪尾事先需要下锅焯水，记得要冷水下锅，随着水温的上升，会将其中的血水充分逼出，因此猪尾的口感才会更佳，不会有异味，焯水的时候可以搭配点姜片，更好去除腥味；

2、黑豆需要泡水，让其吸足水，便会更易煮熟，红枣和枸杞等事先放入水中泡一泡，将其泡软更易煮，而且红枣的核一定要去掉，因为枣核是燥性的，不去掉汤喝着便容易会上火；

3、水需要一次性加足，如果中途另外加水，很容易使得汤的口感以及价值都受到影响，盐别太早下锅，待将猪尾炖好后，再根据个人的口味加上点盐调味便可。

把买回来的猪尾巴清洗干净。然后放入料酒，葱姜蒜去腥，然后，把猪尾巴放在锅中，煮出血沫，捞出洗干净，锅中放油，加入适量的冰糖炒出糖色，然后，把猪尾巴放入锅中，简单的翻炒，然后倒入高压锅中，再加上适量的盐生抽，酱油蚝油调味儿，闷个半个小时，猪尾巴就做好了，绝对烂糊。

以上就是关于猪尾巴怎么做法才最好吃全部的内容，包括:猪尾巴怎么做法才最好吃、猪尾巴汤的做法大全、买的猪尾巴为什么煮不烂等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！