贝柱肉怎么做好吃

鲜贝柱1盒

胡萝卜各半支

甜青椒适量

盐适量

水淀粉2小勺

清炒鲜贝柱的做法步骤

11，鲜贝柱自然解冻，

22,放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。

33，胡萝卜小半根，甜青椒小半个

44,切成与贝柱大小相近的丁。

55，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。

66，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

77，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。

2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。

3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。

主料：扇贝100g、腰果100g、角瓜150g。

辅料：油适量、盐适量、葱花适量。

腰果炒扇贝柱的做法

1、扇贝柱准备好。

2、腰果用热锅小火炒熟。

3、角瓜切成小块。

4、热锅放入适量的油放入扇贝炒。

5、放入味极鲜。

6、放入角瓜块。

7、放入适量的盐。

8、放入熟腰果。

9、翻炒均匀即可。

10、装盘。

冷冻鲜贝柱要焯水。鲜贝柱是新鲜大型贝壳内的一块圆形肌肉，这种鲜贝柱的腥味较重，如果不进行焯水操作的话，会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。

鲜贝柱的做法有很多，可以包饺子，可以做汤，可以炒菜，以青椒炒扇贝柱为例，做法如下：

用料：鲜扇贝柱300克、青菜椒2个、葱1根、盐3克、蚝油1勺、料酒1勺、油1汤匙。

步骤：

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

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