第一步
材料:鲜贝100克、蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙。
第二步
清洗新鲜贝类。
第三步
将洗净的鲜贝加入料酒、姜汁、盐、味精，拌匀，腌制10分钟。
第四步
将鲜贝挤干水分，将面粉滚匀。
步骤5
将蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向搅打成泡沫。
步骤6
然后加入淀粉和25g面粉，搅拌均匀，制成雪衣糊。
步骤7
用雪衣酱包裹新鲜贝类。
步骤8
然后放入五成热油中，炸至微黄，捞出。
