牛脚要怎么做才好吃呢`

清炖牛脚的做法：

用料  ：牛脚、胡萝卜、玉米

1、牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。

2、把牛脚洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。

3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。

4、先在锅里放点油，牛脚先下去中火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到砂锅里。

5、首次水位要满锅，炖煮一个半小时后，把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。

6、再次倒满开水，一定要是开水，继续熬煮一个小时。

7、一小时后，炖煮好的的牛脚非常软嫩，糯糯的口感，乳白清甜的汤汁。

清炖牛脚的做法

牛脚先泡水，出血水就行

洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白

用料

牛脚半只

胡萝卜

看自己的喜好

玉米

两块

清炖牛脚的做法

牛脚先泡水，出血水就行

洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白

可以加一些萝卜、食盐、味精、姜、料酒、香菜等调料。

材料：牛脚、白萝卜、食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、香菜适量。

1、准备好材料，将牛脚洗干净，白萝卜去皮，如图所示。

2、将牛脚与冷水放入锅中，2分钟后煮沸，再清洗出来备用，如图所示。

3、在汤中加入冷水，放入牛脚、姜片、煮酒，然后在火燃烧后，将小火翻成约2小时，直到牛脚烂为止，如图所示。

4、接下来，将白萝卜切块，如图所示。

5、将白萝卜放入汤中，大火煮开，即可关火，盖好盖子煮30分钟，如图所示，出锅前加盐、味精调味。

6、最后，出锅以后装盘放入香菜即可食用，如图所示。

材料\x0d\熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。\x0d\做法\x0d\1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

红烧牛脚的做法

冷水下锅煮水

煮开五分钟出好的浮沫

清水洗干净，多洗几遍哈、沥干水分备用

锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香

料酒加入拌均

八角加入拌均

豆瓣酱加入拌均

快速拌均豆瓣酱

加入开水，我因为是电高压锅，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入盐糖酱油生抽拌均

在转电压锅

程序设置、这个设置压出来的牛脚软硬合适，特别好

压好的牛脚转炒锅大火收汁加鸡精调味

把汁收浓

加入辣椒粉和新鲜大蒜新鲜红辣椒配色，拌均一分钟起锅装盘，真的是巨好吃