酸菜怎么做(怎样制作酸菜又酸又好吃)
因为疫情已经三年不能回家了，很怀念家乡的酸菜，基本上是家乡冬天家家户户必备的。春夏的时候，我还可以用白菜和萝卜苗做酸菜。
去超市的路上，看到路边大叔卖的菜，突然很怀念家乡的自制菜。买了几斤回来自己做。制作它们的方法非常简单:
1.首先把菜洗干净，然后烧一锅开水。注意不要粘一点油！
2.然后等水开了，在开水里放一点青菜，烫10秒左右。然后，你可以把它们拿出来，放在一个干净的玻璃罐里。如此反复，直到Chuangzai.com所有的青菜都被烫熟。
3.把青菜的热水放在温里，然后倒入玻璃缸里。把水倒到和青菜一样高就行了。
4.最后密封放在厨房的阴凉处一周左右，就可以吃到又酸又好吃的自制蔬菜了。
放的越久越酸！自制酸菜可以做酸菜鱼，酸菜炖豆角米饭等。
最难忘的是用凉拌酸菜去耳朵，是家乡不可或缺的美味！！
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