糖雪球糖霜做法

糖雪球的做法：

备用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋几滴；

制作过程：第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；

第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；

第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；

第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；

第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。

糖雪球和冰糖葫芦的制作

准备食材

山楂 适量

冰糖 1碗

竹签 适量

清水 1碗

步骤

1

原料大合集，山楂洗净沥干水分。一部分用竹签串好做糖葫芦，一部分留着做糖雪球。

2

炒锅加水加冰糖小火煮，边煮边翻避免糊锅，煮到有冒许多小泡即可关火

3

将串好的山楂依次平放入锅中滚一圈，让所有山楂沾满糖汁。放在抹好油的盘子里，冰糖葫芦就完成了。

4

锅中糖汁如果凝固可加一点水继续翻炒至冒泡和颜色发黄后关火，倒入剩余山楂轻轻翻动让所有山楂沾满糖汁，一边翻一边逐渐冷却的糖汁就是变成白霜，迅速盛出糖雪球也就做好了。

小贴士

所有动作要完成的很麻利，要么就不成形了。我就是一个人又拍照有点慌乱了。不管是糖葫芦还是糖雪球山楂最好是在糖汁稍凉又没凝固的时候放入，太烫会使山楂破皮，太凉糖汁就该凝固了。沾满糖汁的锅用清水泡一晚会很好洗哦。还有如果在室内最好放冰箱冷藏，要不糖该化了。

山楂糖雪球的做法

你知道关于山楂糖雪球的做法有什么吗？其实对于这个小零食，很多人都是喜欢吃的，因为这个是一个休闲的零食，大家都会喜欢吃，下面我为大家分享关于山楂糖雪球的做法知识。希望可以帮助大家。

山楂糖雪球的做法1

山楂糖雪球的用料：山楂 500g、糖 250g、水 250ml、白醋 一勺半

山楂糖雪球的做法

步骤1、现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的

步骤2、去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的但今天还是去了，家里正好有根铁的吸管终于派上用场啦直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以的哈

步骤3、弄好啦

步骤4、全部弄好用清水泡着，很容易氧化可以不去核，洗净以后摊开外面吹一下，水份全部没有掉

步骤5、下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋山楂与糖的比例是1：05,糖与水的比例是1g与1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可

步骤6、我们先将冰糖和水的比例配好

步骤7、中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急找部电视剧一边看一边搅动直至糖全部化开，水份蒸发掉，大气泡开始变成密集的小气泡的时候就可以关火啦

步骤8、然后加入少许白醋，同时继续不停的搅拌，会慢慢出现白霜这个时候可以放一些熟芝麻进去吃的时候会更香哦

步骤9、这样就好啦其实很简单，但是千万别熬过火，不然就成拔丝山楂之类的了，大泡泡转变成密集小泡泡的时候就赶紧放醋熄火搅拌至泡泡消失出现白霜放山楂千万别马上放山楂下去温度高山楂皮容易坏掉

步骤10、赶紧倒入提前沥干水的山楂

步骤11、开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺

步骤12、直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃

步骤13、还好做的多，拍照的时候旁边放了一盘，一边拍照一边吃这种感觉很爽的哦，你们赶紧试试

步骤14、如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻再拿出来时一样好吃

步骤15、多做几次就会越来越好啦，其实中间我也有几次失败了后面就做的时候开始观察总结终于每次都会成功了

步骤16、一定要选择新鲜的'山楂才好吃哦昨天买的这个又大又新鲜，口感很赞特意多做了拿去店里给朋友吃，都喜欢的不得了呢

山楂糖雪球的做法2

山楂糖雪球做法

1、山楂100克用清水洗净，控干水分

2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

3、锅放火上，放入冰糖或白糖50克

4、倒入50ML凉白开

5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)

6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)

9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢

12、往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

做法简单，只讲要点:将白糖研礳成细白糖粉，将山楂挑选好，洗净，用开水过一下或稍煮一下，捞出入粉中，趁热裹上或像滚雪球一样，让山楂表面粘上白糖粉，放凉后即可食用，或装袋开始售卖。有些地方，将粘好的糖球会用竹木签穿起来售卖或食用。

1挑选上好大个山楂，洗净，晾干。

2把糖放锅里熬化，可适量放一点点水。

3倒入生山楂

4火要小一点，慢慢抄，这时会有点巴锅，没关系 ，继续翻抄，你会发现糖渐渐地变白了，老老实实地裹在山楂的外面。这样就做好了。

做法如下：

1、山楂洗净，上下各挖一下，去籽晾干水分备用；

2、准备好半碗冰糖，倒入锅中，加入一小碗水，糖水比例约一比二；

3、冰糖水熬制出泡，糖水较稠时加入两滴白醋，搅拌均匀；

4、关火后倒入山楂，不停搅拌，让糖浆均匀的包裹在每个山楂上；

5、山楂冷却后，倒入碗中即可。

你所说的糖雪球，也许就是我们俗称的糖籽儿，是用白面做的吧，如果是，我教你，首先是和面，原料有白面、水、红糖、白糖，芝麻油，具体比例，可以根据自己的口味调配，最好用凉白开水和面，这样和出的面，比较酥软，和好面后，放在比较暖和一点的地方停留一段时间，然后再和，这样反复几次，直到面摸上去比较手感好了，就可以做了，把面搓成条状，然后用刀切成小块，再用手把小块面揉成球状形，这样这些小球就可以下油锅来炸了，炸好的后，将油沥干，在等到这些炸好的小面球不烫手了，你就可以给它们洒白糖了，一定要我洒，这样反复的搅拌，糖雪球就成功了！不妨试试！

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