糖雪球如何制作

1.材料:山楂100克，冰糖150克，或白糖，冷开水50毫升，白醋1/2汤匙。

2.将100g山楂用清水洗净，控干水分。

3.用小刀把山楂果的蒂去掉，把另一端凹陷处的杂质清理干净。

4.将锅置火上，加入冰糖或白糖50克，倒入50毫升，使其凉白。

5.打开小火，用铲子搅拌融化的冰糖汁(煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊到锅里，影响口感)。

6.煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅内出现微小的白色气泡，倒入1/2汤匙白醋(倒入白醋可使糖汁迅速结晶，也可中和白糖的甜味)。

7.用铲子将白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入干山楂，马上关火，用铲子快速搅拌(放入山楂马上关火，然后用铲子搅拌，千万不要开火搅拌)。

9.使山楂表面均匀裹上糖汁，继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却下来，白色结晶更加明显(搅拌时要有耐心，尽量搅拌均匀，糖汁冷却下来就可以看到白色结晶)。

1.取出山楂球，将白糖汁留在锅中结晶。

12.在锅中倒入适量冷水，或者加入几颗山楂，开大火熬成山楂糖浆，这样锅洗干净了就有饮料了。