冷冻抄手煮多久

水开后下冷冻抄手煮2至3分钟，然后等水沸腾抄手漂起来，加小半碗凉水，再沸腾再加凉水，如此点三次水，就可以捞出来了。

抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手即馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨"，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称"汤饼"。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨"。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

1、需要将姜切成细末的，这样可以放到肉馅里;

2、准备抄手皮适量;

3、拿出一张抄手皮装入适量的肉馅，我们可以在三角形的一头沾点水，进行轻微的沾湿即可;

4、我们需要将抄手皮两个角对折，轻轻的捏一下就可以了，将其中的一个角沾湿这样的话比较容易捏在一起;

5、然后我们按着同一个方向将所有的抄手皮弄好;

6、准备一个碗，里面放入生抽、辣椒油、花椒粉、香油和小葱;

7、碗里放入适量的开水做成调料就可以了;

8、锅里的水进行烧开，然后将抄手皮放进去;

9、等到抄手皮煮到漂浮在水上的时候我们就可以捞出来装在碗里了，记得不要煮太久，因为皮比较薄，太久的话就会影响口感。

红油抄手的功效和作用

1、具有开胃的功效：我们知道红油抄手营养丰富，风味比较独特，所以具有增强人食欲的作用;

2、具有安神的作用：由于红油抄手是馅荤素的，因此具有安神定惊的作用，一般老少都可以食用，而且也会达到营养均衡的作用;

3、具有补血旺气的作用：因为红油抄手中具有氨基酸与脂肪酸，这样的话能够促进人体对铁的吸收，因此对于治疗缺铁性贫血具有很好的作用。

如果是现包的馄饨一般下锅后煮5分钟左右即可。一般等到混沌浮起来，基本上就已经熟了，如果这时候盛出来，放上一点香菜之类的东西，口感会特别的好。

如果是冷冻的混沌煮个7-8分钟左右也差不多了，下混沌后等水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。

1抄手皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2但有的人就说了，冻过的抄手不好吃，虽然原理上口感是有些差异，但好似也不大，也许是友友煮的方式没注意细节，所以味道就不好吧！

3冻抄手别只知道煮，冷水开水都不能下锅，做错这“1”步，抄手可会皮烂肉夹生，用对水，抄手柔嫩鲜美。

4〔红油抄手做法〕

5〔主料和辅料

抄手250 克、草菇老抽1勺、生抽3勺、陈醋2 勺、红油2勺（喜辣可多放点）、上汤一碗、盐、蒜蓉、花椒面少许、鸡精少许。

1、将以上辅料全部调制，制作成一碗红油汤料，自行尝味道可否合适。同时锅内烧水，待水烧响后，将急冻后的抄手放进去。

2、不时地搅拌，待水开后，转中火，不要太大火冲。

3、不一会儿，抄手全部浮起来来了。但这时不能急着捞上来，等待30秒左右，要让肉全熟，就可捞起来了，装入红油汤碗中，撒上香葱，就可以吃了。

急冻炒手别知道煮，而肉也能全熟，口感是不会有什么变化的，一样的柔嫩鲜美。

抄手煮十五分钟左右即可。冷冻后的抄手在煮之前需要解冻，可以让抄手在室温中自然解冻，也可以将抄手放入清水中解冻。等水烧开后再放入抄手，放入要搅拌一下防止抄手粘在一起，煮抄手时不能用大火，也不能煮太长时间，以免炒熟煮烂，等大概15分钟，抄手全部浮起来就

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