绞瓜馅怎么做好吃

主料

猪肉

400

面粉

500g

角瓜

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

香油

适量

调味粉

适量

甜面酱

适量

步骤

1准备角瓜一个。

2将角瓜洗净插成丝，用到剁碎。

3将角瓜挤去水分，放入肉馅碗里，加盐、 顺一个方向搅拌，（肉馅是上次包饺子留出来的400克。）

4将角瓜放入肉馅里充分拌匀。

5将事先和好的面团揉光滑。

6取出一半面团搓成长条状。

7用刀切成适量大小的剂子按扁，擀成圆形面片。

8取一个面片，放入馅料。

9包成饺子形状。

10将面挤子逐个的都给包好。

11锅中做水烧开，下入饺子。

12饺子开锅后，点一勺凉水，这样的重复三次，待饺子全部飘上来，饺子就煮好了。

13盛盘即可享用啦！

你说的是角瓜吧，

做法一，角瓜炒鸡蛋

材料

主料：角瓜、鸡蛋

辅料：酱油、十三香、盐

做法

1、角瓜洗净切片备用。

2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。

3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。

4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。

小诀窍

我个人不喜欢吃蒜因此没放，加些蒜味道会更好。也可以把角瓜换成黄瓜之类的食材。

做法二，虾米皮炒角瓜

材料

角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精

做法

1把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。

2葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。

3接着把虾米皮放进锅中炒一下。

4最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）

做法三，角瓜鸡蛋饺子

材料

4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮

做法

1、 鸡蛋加少许盐搅匀

2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉

3、 角瓜用擦板擦成丝

4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面

5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟

6、 虾皮洗净，葱切末

7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀

8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子

9、 按扁，擀成饺子皮

10、 取一面皮放入适量的馅

11、 再对折，捏成饺子

12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动

13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

做法四，角瓜文蛤

材料

文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙

做法

1文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。

做法五，角瓜饼

材料

角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面

做法

1、个头大的角瓜洗净切粗条；

2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。

3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了。简单极了！

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