虾头能吃吗

虾头最好别吃。

我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。

吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。重金属含量因其规格大小及部位而异，趋势为大规格样品重金属含量相对较高，重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性，罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织，虾头为虾重金属富集的主要部位。

但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。

母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。

简而言之，虾头部位排泄器官是类似于人类肾脏和输尿管的结构，是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。

食用建议就是——能剔除尽量剔除，买活虾的话在清水中禁食养一段时间再食用。

小龙虾的做法：

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

虾头不可以吃。虾头是虾的内脏生长的部位，虾的胃囊、大动脉、肝脏等器官都在虾头内，虾胃囊中可能会有半消化的食物残渣，如果吃虾头可能会吃下虾的胃中的食物残渣，肠胃弱的人可能会腹泻。

对虾身上也是有一些部位不能食用的，下面我们就来看看吧。

1、虾线

一般说来，对虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把对虾线拉出来。对虾背上的对虾线，是对虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头

通常在做对虾的过程中，会将整只对虾一同烹饪，因此，许多食客在食用对虾的过程中，也会将对虾头吃掉，可是你知道吗对虾头最好别吃，由于对虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，所以如果我们经常食用对虾头，那么很多的有害金属元素都是会进入我们人体体内了，对于我们人体健康也是有着极大的危害的。

3、虾腮

对虾头中主要集中了对虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于对虾的鳃部。对虾主要靠鳃来过滤，所以许多的有害物质都是会集中于鳃和体表的，所以我们在吃对虾的时候尽量不要吃鳃以上的部位哦。

4、虾黄

在搞不清楚对虾子干净与否的情况下，对虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，对虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，对虾子脑部重金属会有一点超标。对虾黄位于头部，容易遭到污染。

对虾黄是对虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与对虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

1、莫吃海虾头毒素多

海虾海虾的海虾头部分千万不能食用。专家提醒，海虾海虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

一般说来，海虾海虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把海虾线拉出来。海虾背上的海虾线，是海虾未排泄完的废物，如所以我们在食用海虾的时候一定要把海虾的头和背部的线去掉哦，不然不仅会影响我们的食欲，还会造成消化不良等症状的。

2、死海虾和变质的海虾不能吃

海虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但海虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

还有，海虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着海虾死亡时间的延长，海虾体内也是会逐渐的积累一些毒素的，如果我们食用了哪些死海虾，严重的是会导致我们出现中毒的现象的，所以为了我们的健康，千万不要吃死海虾哦。

3、鉴别死海虾有妙招

买海虾海虾最怕遇到死海虾，因为海虾海虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

烹调加工后的海虾海虾端上来后，如果有浓烈腥味、海虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死海虾制作的。

4、海虾不能和这些食物一起吃

海虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙海虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙海虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙海虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。

问题一：如何去除虾头上的黑色物 鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。

下面是处理鲜虾的几个步骤：

第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。

第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。

第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。

大虾的处理方法

1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

2、剪去大虾头部的虾枪、虾须。

3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。

把大虾处理干净后就可以做成各种美味的菜肴了，那大虾怎么食用呢

大虾的食用方法

1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。

2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。

3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，然后剥开尾壳食肉。

对虾的处理方法

因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。

1、首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。

2、剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。

3、就这样拽出来。

4、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。

5、把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处 去，把虾线挑出来）

6、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。

问题二：虾线怎么处理？虾头可以吃吗 1、我海边长大，对海鲜那是在行

2、如果是以前没有污染的年代，虾头可以利用来烧豆腐汤。但是今天，很遗憾，虾头里储存着毒素和重金属！

3、虾线是拿刀劈开背部取出。不过小虾就没那必要了！

问题三：虾头怎样处理才能吃 1、我海边长大，对海鲜那是在行

2、如果是以前没有污染的年代，虾头可以利用来烧豆腐汤。但是今天，很遗憾，虾头里储存着毒素和重金属！

3、虾线是拿刀劈开背部取出。不过小虾就没那必要了！

问题四：虾的处理方法图解 怎么处理虾 很多人都爱吃虾，但是里面那些脏脏的东西让人看上去就觉得有点恶心，所以在下锅前一定要弄干净哦，现在我们就一起来学习一下怎么去虾线吧。

怎么去虾线：

新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了

准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。用牙签刺破虾头和虾身连接处。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位 第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

问题五：虾头怎么清洗？ 清洗方法：

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉。

5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。

问题六：剩下的虾头怎样做才好？ 取适量的青辣椒和鸡蛋，把虾头剁碎，将青辣椒切成小块，和鸡蛋一起炒。像虾酱似的，不过比触酱新鲜爽口，有青辣椒提味，和馒头稀饭一起吃不错。

炸着吃的话，不要用面糊，可以裹鸡蛋炸。

问题七：吃虾不小心把虾头吃了，怎么办 不要紧张，没事的。虾头可以吃的，只是没有什么肉，口感也不好，一般不吃。

问题八：青虾的虾线怎么处理 由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除。要想快速去虾线且保持虾的完整是需要技巧的。

1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。

3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。

问题九：活虾怎么处理虾头才不会黑 活虾在煮之前需要它把体内的沙石泥土都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了，可以在活虾买回来后放在水中多泡一会~~

问题十：吃虾怎么吃，为什么大部分的人不吃虾头，求吃虾的正确方法，越详细越好！ 其实虾头最好吃，但是为了健康着想，因为虾头有卵，胆固醇含量超标，所以人们少吃虾头。吃虾的吃法～从头到尾。

虾头在经过100℃以上的高温烹制后可食用，但一般不建议食用。虽然虾头中也含有蛋白质，但其存在的有害物质含量较营养物质高，因此建议避免食用虾头，大量食用后可能会给身体带来不适。

1、虾头中的脏器：虾头中不仅有很多未成型的卵，还有很多虾自身的垃圾毒素，因为虾的很多内脏器官都在虾头中，如胃、肝脏、心脏、肾脏、卵巢或精囊、排泄器、触角腺以及膀胱和排泄孔等，因此虾头的部位是虾消化、吸收、代谢的主要部位，再加上虾喜欢生活在不洁的水源内，若虾在摄取食物时，食用了发腐的物质可能会储存在虾胃内，而未被消化代谢掉的食物也正是各种腐败菌群很好的寄生场所。大量食用后，可导致机体的消化系统发生不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等，如不处理严重者还可能会发生食物中毒；

2、虾头中的重金属：虾是水产物，为维持自身的生命活动，需要从外界获取营养物质，若虾生存的水源或饲料被污染，其摄取营养物质的能力越强，所摄入的毒素也就越多，而虾头是主要代谢场所，其重金属含量（铅、汞等）总体高于虾体，为减少有害物的摄入可直接去掉虾头食用。

以上就是关于虾头能吃吗全部的内容，包括:虾头能吃吗、虾头可以吃吗、虾头怎么处理等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！