刚买回来的虾如何保鲜

1.不买大虾，直接放冰箱里。分成小份再放:我们经常把买来的食材直接放入冰箱冷藏或冷冻。其实冰箱不是保险柜，可以简单的收起来，保证不会摔坏。尤其是在冰柜里，很多人认为这是最好的保鲜方式。其实你把食材放进冰箱的时候，即使不做任何处理，也要按照每次食用的量分成小份。不然每次都要拿出一大包大虾，融化后放冰箱冷冻。重复两次后，大虾几乎不能再吃了。所以把对虾单独放在保鲜袋里保存是对虾贮藏的基础。这样一次取出一份，不仅简单省时，而且不影响其他大虾。

2.新鲜的大虾煮熟后再储存保鲜:储存大虾前，除了把大虾分成小份，提前用大虾在开水或油中焯一下，这样大虾可以保持更新鲜。在高温的作用下，大虾体内的游离蛋白会迅速凝固，停留在细胞内。处理后的对虾不仅能保持其鲜美的味道，而且能保持其色泽红亮。还能有效延长储存时间。

3.让活虾冬眠，可以存放半年依然新鲜:可惜我们买的活虾不能一次吃完。一旦变成死虾，营养和口感都会大打折扣。这时候我们可以用冰水反复清洗新鲜的大虾。让大虾的温度迅速降到很低的状态。在这种状态下，大虾会冬眠，然后我们会把它们放在冰箱里冷冻，这样会更完整，时间更长，更新鲜。我们也可以把活大虾放在矿泉水瓶里，然后加入适量的清水，放在冰箱里冷冻，这样储存起来的大虾就会很新鲜，可以保存很久。