香菜的学名叫什么

香菜的学名叫芫荽，芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

扩展资料：

香菜的营养成分

香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

参考资料：

百度百科--芫荽

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。

有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。

研究人员对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。

研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。

研究人员表示：结果证明，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

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香菜食用注意事项

1、口气者忌食  

香菜因其特殊的香味而闻名，内含多种挥发性香味成分，人体进食后会使口腔内的异味更重。本身有口气者平时尽量不吃香菜，以免不利于改善口腔内的气味。

2、有狐臭者忌食

香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。

3、胃溃疡者忌食

香菜是一种气味强烈且性质温热的香料，人体进食后会刺激胃黏膜和加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃黏膜有溃烂且胃内热气过多，饮食上应以性凉清淡的食物为主，进食性温味辛的香菜势必会进一步刺激胃黏膜和加重胃内的热气，不利于胃溃疡的治疗和康复。

参考资料来源：人民网-香菜的功效与作用：健脾健脑消食

参考资料来源：人民网-香菜不能乱吃？香菜的食用禁忌你了解吗？

香菜又叫断阳草

香菜又叫断阳草，在我们的日常饮食当中，其实最重要的还是营养的吸收方面，大家也都清楚，我们身体所需要的营养物质大部分都是来源于饮食当中的，以下香菜又叫断阳草。

香菜又叫断阳草1

因为在本草纲目全书上说的香莱，别名阳痿草。香菜性温，有发热，排汗，利尿通便的作用。但香菜主要作用还是促进食欲开胃和止痛解毒。香菜在日常生活中，可以适当地进行服用。如果少量地服用，可以作为一个调味品，并不会引起太大的影响，但是如果食用过多了，可能会导致阳痿的产生。平时应注意适量食用香菜。

香菜的营养价值高吗

香菜的营养价值，是很多人想知道的，因为香菜是一种常常被人忽略的食材，但是很多时候，小食材是有大功效的，为此香菜的营养价值我们现在就具体的了解一下，希望人们能了解：

香菜的营养价值与香菜的食用功效。香菜也就是芫荽，又名胡荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀，提味。除了利用它的特殊香气进行烹饪之外，香菜由于富含营养物质，还具有许多医疗保健作用。下面给大家介绍一下香菜的营养价值与香菜的食用功效：

香菜的营养价值：

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

香菜的食用功效：

它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

研究表明，香菜果实和果实精油有治疗呕吐、腹痛等功效，其挥发油能促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，增加胆汁分。

香菜的营养价值是很强大的，不仅任何部分的功效都很大，还能作为药材，让人们的的身体更加的健康，还能让人们的身体远离高血压等疾病，更能有解毒的作用，为此常使用香菜，对人们的身体是非常的好的。

香菜又叫断阳草2

香菜的营养价值与食用功效有哪些？

在我们的一生当中，都是离不开饮食的，而有充足的食物营养，这样才可以满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。所以，一次三餐的饮食调理，这对于人体的健康是极为的重要的，否则都容易患有病症。

香菜中含有了特殊的挥发香气，因此，在烹调的时候如果能在一些菜肴的时候加入一些香菜，那么即可起到增味道的效果。而香菜中的香水还可以刺激人体的汗腺分泌，从而促使身体能够发汗。

另外，香菜还可以起到胃调的作用，因此，可以促进人体的胃肠的作用，并且，香菜中还含有了丰富的矿物质和维生素的营养，人体如果可以经常少量的食用，那么对于身体的健康都是很有利的。

最后，香菜还有促进身体血液循环的作用，像寒性体质的人群，适当的食用香菜还可以起到改善手脚发凉的作用。但是要注意，口臭和胃溃疡的患者都不宜食用，否则都会加重病症，对身体健康不利。

注意事项：

建议人在日常生活中一定要养成良好的心态，避免精神上处于过度的紧张和压力。同时，适当的增加体育锻炼，合理的搭配健康饮食。都可以远离疾病的危害。

香菜又叫断阳草3

香菜营养丰富还有药用价值

香菜，又名芫荽，它是一种带有辛辣清香气味，能去腥解腻的微型蔬菜，原产于地中海沿岸地区，在汉代经“丝绸之路”传入我国，至今已有两千多年历史。它的生命力极强，我国大江南北均能种植，它虽非主菜，却是人们喜食和宴请宾客不可少的调味香料。

芫荽的营养相当丰富，据科学分析，它的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上；钙、铁含量也高于诸多其它蔬菜。它之所以能除腥气和解滑腻，是因为它的叶内含有松精、香叶油和胡荽油醇等化学物质，一经切碎就会挥发出来。

不仅如此，香菜的药用价值也很高。尤其对某些消化系统疾病，堪称是一味良药。首先，香菜中的香精油能促进唾液分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲。其次，香菜的活血健胃功效。民间用香菜煮粥来治疗消化不良，促进消食下气。

还有人用葡萄酒泡香菜治胃病，效果也不错，方法是：往广口瓶里倒入葡萄酒，再放入洗净的香菜，比例为1：1，密封连泡一周即可，每天早中晚各服一小杯，连服3个月见效，如将泡过的香菜一起吃掉，效果更好。

对痔疮出血也有一定疗效。民间用香菜煨肥肠，可治痔疮出血；用于香菜烟熏肛门可小儿脱肛；还有人用香菜煮汤，熏洗肛门，再用醋煮香菜粉，用布蘸取趁温热覆盖患处，一星期后即可见效。民间还用其内服治产后无乳、小便不通、牙痛、流感等。

综上所述，香菜不仅营养价值丰富，它的药用价值也是很高的噢，是一款不可多得的良药。日常生活中大家也不妨可以试试用上面介绍的配方来试试香菜的特色食疗法，相信一定会有意想不到的收获！

芫荽（yán suī）。芫声母是y，韵母是an；荽声母是s，韵母是ui。

芫荽是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。 原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

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作用功效：

1、和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

参考资料来源：百度百科-芫荽

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