除了香菜还有什么气味独特

香菜的特殊味道和什么有关 吃香菜有什么好处

对于香菜这种食材，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人会很讨厌，尤其是那种难闻的味道让一些人难以忍受。那么，香菜的特殊味道和什么有关呢？吃香菜有什么好处？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

香菜的特殊味道和什么有关

对香菜的态度可以分为两派，喜欢的不能少，讨厌的闻了就跑。喜欢香菜的人说香菜味道独特，很诱人，不喜欢香菜的人说香菜有一股难以忍受的味道。

香菜的“香”是甘露醇、正癸醇、壬醇、芳樟醇的混合物。

这种味道对于不喜欢香菜的人来说是一种“折磨”，对于喜欢的人来说却是一种美味。

香菜、欧芹、胡萝卜、茴香同属伞形科，且大多含有挥发油，所以这些蔬菜大多有一种“特殊”的气味。

不喜欢香菜的人，通常在“喜不喜欢香菜”这件事上，会受到太多的委屈。不仅被认为挑食，有些人甚至被贴上“矫情”的标签。美国一家知名基因检测公司发现，人们不爱吃香菜可能与体内的基因有关。

发现世界上约有15%的人患有“香菜恐惧症”。吃了香菜后感觉有肥皂味的人，通常携带一种叫做“OR6A2”的特殊基因。这些基因参与人体的嗅觉和味觉功能，对醛类分子特别敏感。这种化学物质有香菜的味道，也就是所谓的肥皂味。

结果表明，遗传变异在香菜的味觉感受中占一定比例，不仅如此，另外一个与气味相关的基因和两个与苦味相关的基因也会影响香菜的味觉感受。所以，不喜欢香菜不是挑食。也许是你的基因在起作用。

吃香菜有什么好处

1.中医认为香菜有调理脾胃的功效，因为香菜中的香味可以升散。吃后会明显感觉到清爽浓郁的香味上升，能促进肠胃蠕动，有一定的开胃作用。对于一些积食、消化不良的人来说，可以起到非常好的缓解作用。

2.香菜含有丰富的维生素C和钾，进入体内后能给健康带来很多积极的意义。对于长期大鱼大肉、脂肪摄入过多的现代人来说，吃香菜可以起到一定的“刮油”作用。

3.胡萝卜素也是香菜中含量较高的物质，可以保护眼睛，缓解眼睛疲劳。对于一些经常看东西，眼睛疲劳的人来说，吃香菜可以缓解症状。

4.香菜含有多种维生素，包括维生素A、b1、b2等。这些物质可以促进血液循环，预防干眼症、口角炎、结膜炎等。进入体内后，对健康大有裨益。

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