茴子白是转基因蔬菜吗

茴子白不是转基因蔬菜。

茴子白其实就是我们平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜、大头菜 椰子白卷心菜。

茴子白是被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属、结球甘蓝亚种的草本植物大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。是一种常见的蔬菜。

茴子白是一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约45厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡**，直径2-25厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

茴子白各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，是西方人最为重要的蔬菜之一。我国各地都有栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。

不需要。茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等，焯水完的茴子白会发硬变老，不好吃，凉拌时不需要焯水。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

调料：红椒半个，干尖椒3个，生姜、大蒜、香葱、食用油、盐、料酒、老抽、生抽各适量，味精少许

做法：

1、把茴子白切成细丝，拿起用手抖一抖，细丝都分开来，中间的梗子再拿出来切细丝，然后用水冲洗干净沥干水份备用。

2、粉丝提前20分钟用温水泡软。五花肉切薄片。生姜切细丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。红椒去籽切细丁，干尖椒剪成小段。

3、炒锅烧至五成热，下入五花肉炒至变色，放入葱白、姜、蒜、干尖椒爆香，加适量料酒翻炒均匀。

4、放入茴子白丝大火翻炒至软，加入适量盐继续翻炒至出水。

5、放入粉丝翻炒，让粉丝吸收茴子白出的水，并加入适量生抽继续翻炒。

6、最后放入红椒丁翻炒至粉丝熟透，放入少许味精出锅盛盘即可。

做法

1准备过程

2茴子白分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净

3捞出滤干水分

4用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝

5胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝。黑木耳洗净，用冷水提前泡发好，切成细丝

6粉条提前用温水泡发至软，里面无硬心

7制作过程

8锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出

9放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香

10放入胡萝卜丝大火翻炒均匀，至每条丝都可以吸附到油约30秒

11放入黑木耳丝大火翻炒均匀

12放入茴子白丝，大火翻炒至茴子白稍微变色

13放入粉条，用筷子翻炒搅拌均匀

14往锅里淋入1汤匙生抽，加入食盐1/2茶匙，五香粉少许，放入剩下的1/2半蒜蓉，撒入小葱花

15沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，大火用筷子翻炒均匀即可出锅

不高。

茴子又名卷心菜，白含糖量极低，是一种健康的绿色蔬菜。

茴子白又叫甘蓝、卷心菜、包菜等，其富含多种人体所需的优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等。

甘蓝和茴子白没有区别，茴子白就是甘蓝。除此之外，甘蓝还叫洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜。

甘蓝在中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

说起甘蓝的品种，野甘蓝算是所有栽培的甘蓝的祖先了，随着近千年的选育，越来越多的变种加入到人们的菜篮子里。冬季里，最常吃的菜一定少不了卷心菜，它也叫大头菜、包菜、洋白菜等，其实它是甘蓝的一个变种，学名结球甘蓝。

甘蓝栽培的历史

甘蓝类蔬菜的栽培最早可追溯到公元前2000年。当时的古希腊和古罗马有野生型甘蓝栽培种植的记载。大约在公元前600年，甘蓝的野生种由希腊人栽培驯化成不分枝的羽衣甘蓝，主要作为饲料用。

后来这种甘蓝又分化成3个类型：分枝细茎、髓状茎和高茎类型的，再分化成结球甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、高茎甘蓝。

对于甘蓝何时传入我国有不同的说法。蒋明川、叶静渊根据我国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是16世纪开始，通过以下途径传入我国：第一条是由东南亚传入我国云南；第二条是由俄罗斯传入我国黑龙江和新疆；第三条是通过海路传入我国东南沿海地区。

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