蚝油小白菜的做法步骤

uc下一页：蚝油可以做辣白菜吗？

蚝油可以用来制作各种美味的食物，如蚝油生菜、蚝油大麦和蚝油西兰花等。做的食物非常美味。很多人会用蚝油做菜，蚝油的使用也是有讲究的。不适合做咸菜，效果也不太好，所以辣白菜里不能放蚝油。

蚝油可以用来做辣白菜吗？ 一般不用蚝油做辣白菜。 做辣白菜不建议用蚝油。如果加入蚝油，辣白菜的保存时间会缩短，味道会又甜又辣。很奇怪这样会毁了一罐辣白菜。可以适当放点虾油。

蚝油不仅鲜，而且咸，所以我们吃辣白菜不加蚝油。这将使味道更咸，而不是更新鲜。你可能想品尝更新鲜的菜肴，但在辣白菜中加入蚝油不会有这么好的效果。除了辣白菜，还得吃点辣的。也要少放蚝油，尽量不放蚝油。吃辣就是要有辣的味道。如果加入蚝油，可能会发出噪音。

辣白菜做法和步骤 食材:大白菜3棵、普通面粉80g、辣椒粉300个、大蒜1个、苹果1个、梨1个、葱2根、姜2根、白糖70g、生抽或海鲜酱100g、盐适量。

练习和步骤:

1.大白菜腌制工艺

准备3颗白菜，用刀将每颗白菜切成4份，用清水冲洗干净。将白菜沥干水分，在每层白菜叶上均匀撒上盐。因为大白菜根部含有较多的水分，所以要注意给大白菜根部涂膜。

将包菜用盐腌制5小时以上。将水浸泡在卷心菜中。最好在包心菜上压一个重物，可以帮助水快速沉淀。

2.准备腌料

锅预热，擦干锅里的水，然后倒入700毫升清水和80克糯米粉。如果家里没有糯米粉，可以用普通面粉代替。开大火，边加热边不停搅拌。锅里有大气泡时，关火。这是泡菜的基本原料。放入锅中备用。

接下来，我们来准备各种腌制材料:

准备一个白萝卜和一把大葱。洗净后，萝卜切丝，小葱切大葱，放入碗中。在碗中加入1茶匙盐和50克辣椒粉，拌匀，腌制30分钟。

准备1个大蒜，1个苹果，1个梨，2个洋葱，2片生姜。洗净后切成小块，倒入蒸熟机中，加入生抽或海鲜酱100g，用蒸熟机将这些原料打碎成汁。打浆后放入大碗中，倒入250g辣椒粉和70g糖，拌匀。

搅拌均匀后，倒入调好的糯米糊再次搅拌均匀。泡菜的辣椒酱做好了。

3.辣白菜的制作工艺

辣白菜腌制好后，取出来，用水把盐冲干净，然后把白菜里的水挤出来。用手小心翼翼地将洗好的白菜和辣椒酱均匀地铺在每一层上。

在每棵卷心菜的内外均匀地涂上辣椒酱。将萝卜丝和葱丝倒入卷心菜中。搅拌均匀后，倒入无水、无油、清洁、无菌的容器中，密封。

制备好的辣白菜冷藏密封一周后即可取出。

蚝油不适合做哪些菜 1。海鲜菜肴

海鲜本身味道就很纯正。烹饪时，我们应该尽力保持它们的风味。如果加上蚝油，感觉就像画蛇添足。烹饪效果正好相反。

2.甜食

蚝油不仅好吃，而且咸。如果这是一道甜食，只要放一点盐就可以保持菜的底味。切记不要加蚝油调味。

3.味道浓郁的菜肴

蚝油一般用来宣传清淡的菜，如果菜味重就不要加蚝油。就算加了也会掩盖蚝油的鲜度。

4.复合口味的菜肴

比如鱼香肉丝和宫保鸡丁，一个菜里包含了很多味道，蚝油不会有鲜的味道。

5.做熏肉菜。

培根和香肠本身是咸的。制作的时候盐加的很少，更不要说蚝油，因为会适得其反。