别点，会饿！台州美食到底有哪些

台州美食姜汁核桃蛋，姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

炒米面实在是台州小吃的重要角色，因为在食饼筒，嵌糕中均有他的身影。最有特色的要数小黄岩炒面，配料有鸡蛋末、绿豆芽、葱、包心菜和肉片5种，金灿灿、香脆脆相当的诱人。除了炒面，店里的骨头汤也是一绝，汤味美鲜甜，肉质松软。嵌糕就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐。

炒米面先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性，捶打得越多，就越韧，就越好吃。现在，大家都贪图省事省力，基本上都用机器来做。切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状。包入炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜，洋葱……再来一碗咸豆腐脑，绝对是温岭第一美味早餐！

台州特色食饼筒，是台州的一特有小吃。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。

姜汤面。台州人不嗜辣，却不代表他们不吃姜。姜是选用黄岩本地的生姜，洗净切成片，放入铁锅加上黄酒烹饪后晒干，吃的时候，放在锅中先旺火后温火慢慢熬成汤。佐料（当地人叫浇料、浇头）则有猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇干、黄花菜、虾干(或鲜虾)、大闸蟹、菠菜、豆腐皮，还有姜渣蛋饼。蛋饼的烧法也非同寻常，是将熬汤后的姜片剁成小粒，与蛋搅在一起煎成的。姜汤面真的是妈妈的味道。

麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平，外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。

蛋清羊尾又名雪绵豆沙，以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。

100克炒米面有二两。根据查询相关公开信息，100克就是二两，每100克的炒面所含有的热量为160大卡，炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

用料

棍棍面(鲜面) 200g

鸡蛋 2个

青椒 1个的三分之一

甜椒 1个的三分之一

彩椒 1个的三分之一

小洋葱 半个

小葱 30克

大蒜瓣或者大独蒜 2个或1个

火腿肠或者烤肠 半根

辣椒面 10克

孜然面 10克

盐 5克

鸡精 1勺

花椒面 半勺

花椒 10粒

干辣椒 2个

做法步骤

1、洗所有食材 洋葱切块，彩椒甜椒青椒切块，烤肠或火腿肠切块，鸡蛋打液调匀加点盐，葱切花，2个蒜瓣或者1个独蒜切片

2、锅里半锅铲油(非菜籽油)，大火烧15秒，调中火，放入肠，炒1分钟腾出

3、接着底油，倒入鸡蛋液，大火炒鸡蛋定型翻面，锅铲捣碎腾出

4、准备完成

5、水开下面，面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出

6、捞出的面容易成坨，所以放入篮子里用冷水冲，筷子挑到散开

7、加半锅铲油，放入蒜片，两个剪段的干辣椒，花椒，小火炒香，也就半分钟时间

8、下入洋葱块，青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟，改小火

9、倒入冷水冷却的面条

10、加入辣椒面1勺，孜然面1勺，盐1勺，鸡精1勺，味精半勺，花椒粉半勺

11、火候小中火。右手拿筷子挑匀面，左手锅铲翻炒右手挑面，大概30秒

12、味道挑匀了

13、倒入肠和鸡蛋，用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火

14、炒好了

15、用筷子将面挑出装盘

16、将剩余的料倒面上，加葱花，筷子拌匀，开吃

炒面新做法，加水焖一下更好吃，不用再那么一直翻炒了

平时吃炒面，我们都会一直翻炒，非常的费力，如果翻炒不均匀，还会导致面条发糊。今天教大家一个炒面炒米粉新方法，加水焖一下，快捷又好吃。

台式炒面

材料：油面 600g，水 300ml，高丽菜 350g，泡发香菇 60g ，泡发虾米 40g ，猪肉丝 180gpork，乌醋 1大匙，香菜 适量，胡萝卜100g。

调味料：酱油 2大匙，米酒 2大匙，白胡椒粉 1茶匙，盐 1/2茶匙，糖 1茶匙，香油 少许

做法

步骤1：将香菇和虾米用水泡一下，备用

步骤2：准备好材料，等香菇泡发后切片、高丽菜切段、胡萝卜刨丝。

步骤3：将香菇与虾米放入锅中炒香后，加入肉丝炒匀，再加入高丽菜和胡萝卜，加入水煮沸。

步骤4：等水煮开后，加入面条。

步骤5：关键的一步来了，盖上锅盖，焖大概一分钟，这样可以使面条更入味。

步骤6：加入乌醋和香菜。

步骤7：将面条和调料搅拌均匀，完成出锅。

南瓜炒米粉

材料：米粉 700g，洋葱头 30g，泡发香菇 60g，泡发虾米 40g，猪肉丝 160g，南瓜 250g，芹菜末 适量

调味料：酱油 3大匙，白胡椒粉 1茶匙，盐 1/2茶匙，糖 1茶匙，高汤 800ml。

做法：

步骤1：先在锅中爆炒洋葱，等洋葱出味后加入泡好的香菇和虾米。然后加入肉丝，炒至发白。

步骤2：加入调味料酱油，白胡椒粉，盐 ，糖。

步骤3：将南瓜切断丝，倒入锅中翻炒一下。

步骤4:加入高汤，没有高汤的就用清水代替也可以，但是就没那么鲜美了。然后煮沸。

步骤5：等水煮沸后，加入米粉。米粉之前要先泡一下。

步骤6：盖上锅盖焖3分钟，这样可以使米粉更加入味，而且南瓜也能煮熟。

步骤7：加入芹菜末和香油。

步骤8：将米粉和调料搅拌均匀。

步骤9：完成出锅。

两道炒面和炒米粉是不是非常简单，不需要拿锅铲用力去铲了，只要加入水，焖一下，然后再将面和料搅拌均匀就行了。这样的做法更加的入味，喜欢这种炒面炒米粉的做法的话，赶紧试试吧！

这次列举的都是常德地区的美食，欢迎大家补充。

1、常德米粉

配图用的稻田烧，因为他们的造型代表了新派常德米粉。最近刚升级成为湖南省非物质文化遗产，名声早已走向全球各地。据七哥所知，加拿大温哥华都能吃到常德米粉，更别提早已被我们攻陷的长沙、武汉等地。在此呼吁一下，每一个常德人必须义正言辞的对外地人说:常德人从不说吃圆的吃扁的!我们只说“老板，加个蛋”。

2、炒米面

每一个爱宵夜的常德人，宵夜的时候都会点一份炒米面。大火重油猛炒，配上鸡蛋和绿豆芽，全靠它撑过漫长的黑夜。

3、凉面

受够了外地放芝麻酱的凉面，我只想吃常德的凉面。提神的蒜汁，加上辣椒和码子，绝对是夏季清晨最佳的食物。不对，午饭也可以吃，晚饭也可以，其实宵夜吃也很美哦~

4、穿眼粑粑

又叫油粑粑，是用米浆加黄豆浆配上小葱炸制而成。中间有圆形孔，俗称穿眼粑粑。

5、煎米茶

吃穿眼粑粑的必备。用大米配上香料入锅炒熟后，磨成粉熬住而成。

6、麻圆坨

糯米浆加上白糖、猪油揉捏后入锅炸制而成。表面沾有芝麻，又是圆形，常德人称它“麻圆坨”。

7、豆皮

鸡蛋加面粉烙出表皮，铺上蒸熟的糯米后浇上肉汁，然后包裹整齐，用油微煎后出锅。那爽滑滋味，每时每刻想起都流口水。

8、糖饺儿

糯米浆加小苏打粉揉成细长条，然后入锅炸制。捞起后裹上糖粉，又酥又甜，还不油腻，小时候的最爱。现在常德的街头，越来越少了。

9、糖油粑粑

糯米浆捏成小团入锅炸制后，与糖汁混合搅拌即可出锅。一口气吃5个不费劲的经典小吃。

10、蓑衣干子

市场里购买的蓑衣干子放入卤水中熬煮，想吃的时候随时乘起来，入味十足。

沿二广高速公路行驶122公里，稍向右转上匝道下高速。

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