水煮大闸蟹做法

大闸蟹这样煮：

第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

原料：

螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下。螃蟹的做法步骤：

1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物。

2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中。

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

螃蟹水煮时间：煮蟹15-20分钟即可。

但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟。

一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了。

螃蟹的介绍：

螃蟹种类可达500余种，中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。

可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

百度百科——大闸蟹

大闸蟹这样煮：

第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

水煮螃蟹最简单的做法

水煮螃蟹和我们平时听的水煮肉片，水煮鱼可不同，水煮螃蟹的做法相对来说要简单得多，没有那么多繁琐的步骤和丰富的原料。下面是我为大家搜集整理的水煮螃蟹最简单的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

水煮螃蟹的做法

螃蟹，想要吃它原本的鲜美，大家一般都是使用清蒸和水煮这两种方法。

食材准备

螃蟹3只，清水，盐，料酒适量，姜丝适量。

方法步骤

1、螃蟹刷洗干净后 待用，蟹爪捆绑好，避免到处跑；

2、锅中加入清水，放入姜丝，一起烧开，然后放入螃蟹；

3、水再次开后，放入盐和料酒，盖锅煮10分钟左右，螃蟹熟了即可。

小贴士

吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好，还有杀菌消毒的作用。

五香水煮螃蟹的做法

直接水煮螃蟹，吃多了感觉想换一换口味，于是加入了一些五香的调料搭配。

食材准备

螃蟹适量，水，盐适量，料酒，干辣椒，大茴香，姜丝适量。

方法步骤

1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用；

2、锅中放入姜丝，大茴香，干辣椒，加料酒，盐；

3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火烧开，然后中火煮15分钟；

4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。

水煮螃蟹的家常做法

家常做法要的就是简单，而且还要好吃，这就是家常味的水煮螃蟹。

食材准备

螃蟹适量，姜，醋，酱油适量。

方法步骤

1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净；

2、将螃蟹放于锅中，加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右；

3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟，搭配即可食用。

小贴士

可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品。

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