银耳可以浸泡一晚上

泡一个小时差不多够了，但是雪耳很难炖到软糯的感觉，没有半天很难达到。

方法:

1.最快的方法是用高压锅烹饪。

2.最复杂的方法是把雪耳放在电饭锅里煮15分钟，然后转保温。1小时后，煮沸15分钟，再转保温1小时。如此反复3-4次，直至熟。如果有焖锅就更好了。

3.将雪耳煮15分钟，倒入保温瓶，盖紧，4-5小时后，倒入锅中再煮1-2小时，即可。

雪耳的营养价值:

(1)雪耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；雪耳对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。

(2)雪耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为雪儿汤中含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。

(3)雪耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。

(4)真菌中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；雪莲多糖具有抗肿瘤作用。

(5)雪耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

(6)雪耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。