冷水蒸的海蟹一般需要蒸20-25分钟左右，沸水蒸的海蟹需要大火蒸15分钟左右。也可以根据海蟹的大小调整烹饪时间。一般螃蟹每增重1-2只，水烧开后的烹饪时间会增加2分钟左右。
海蟹一般指三疣梭子蟹。到了繁殖期，蟹膏蟹黄饱满鲜美，蟹肉细腻香甜。
一般海蟹的烹饪方法是蒸，然后将它们的肉浸在姜醋中，味道香甜，原汁原味。
蒸海蟹要注意煮的时间。时间过长会变黄，影响口感和营养价值。
如果煮的时间不够，无法杀死蟹肉的病菌，吃了会造成身体不适。
