焖鸭的做法
炖鸭子的做法
1.鸭肉半只(约750克)，生姜100克，干辣椒适量，生蒜50克。
2.调料:猪肉酱5g，海鲜酱5g，鲜酱油10g，冰糖5g，盐适量，白酒20g，大米酒糟10g。
3.将鸭子清洗干净，用刀均匀地切成小块。放入盘中，加入少许蚝油、料酒和适量盐。腌制5分钟入味。
4.将姜洗净，用刀轻轻去皮。然后切成小块。将炒锅洗净，加热，倒入冷油。加入切好的姜片，用小火炒香。放入酱料和海鲜酱翻炒至香。
5.然后倒入盐水鸭块，中火翻炒。翻炒至鸭皮焦黄，加入料酒，加入鲜美的酱油和冰糖翻炒至香。
6.然后倒入适量开水(泡鸭块)。加入大米酒糟，开大火烧开，开小火焖40分钟左右。当鸭子吃起来软糯的时候。
7.然后加入适量盐调味，改火翻炒收汁。当酱汁粘稠时，加入生蒜，翻炒均匀，倒入香油，然后出锅。
