我们都吃过陈皮。大家应该都知道陈皮是用橘皮做的，但是并不是所有的橘皮都可以用来做陈皮。那么，我们来看看陈皮是怎么做的，是用什么橘子做的。
什么样的橘子皮适合做陈皮？
熟橘子皮
橘子皮就是熟橘子皮，熟橘子就是熟橘子，吃起来更甜。陈皮就是用这种橘子皮做的。如果你用非常酸和不成熟的橘子皮，你会得到绿色的果皮。在中医里，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的柑橘。
更薄的橘子皮
其实如果我们自己在家做的话，可以选择更薄的橘子皮，因为和我们相比，我们只是简单的把橘子皮晒干，并没有机器可以让橘子皮很快变干。如果橘子皮太厚，干燥的时候很难处理，可能还没干就发霉了。所以尽量选择较薄的橘子皮。一般比较薄的橘子皮其实很难找。我们可以慢慢收集，每次晾干就好。
晒久了
一般中医做的陈皮都是晒干的，因为中医的陈皮讲究的是越老越好。如果要老化，就需要放置。只有晾干后才能放置更长的时间，所以一定要晒干。一般橘皮干燥后会变硬、变形、翘起。可以先把橘子皮剥开再烘干，这样也方便烘干保存。
