薯条中可以加入淀粉，可以减少其对油脂的吸收，口感更好，更脆。制作时需要将土豆切成条状，放入锅中加水烧开，然后捞出，放在一边晾干，裹上淀粉，开始油炸。
薯条中可以加入淀粉，可以减少油炸过程中油脂的吸收，使薯条口感更好、更脆，增加食物的口感。制作过程中，需要将土豆去皮备用，切成条状，放入清水中浸泡半小时。
锅内加入清水，烧开，稍变色后捞出，放在一边晾干，然后裹上一层淀粉，锅内倒入食用油至六成热，再放入薯条炸，稍变色后捞出，油温八成热时再炸至金黄即可。
把炸好的薯条放在盘子里，撒上少量的盐，就可以吃了。它们吃起来很脆。如果喜欢吃软软的薯条，可以不包淀粉直接炸。另外，可以用面粉代替淀粉。薯条也有同样的效果。
