高原黑青稞粉

新华社西宁6月30日电(记者顾凌、瑞贝卡)盛夏，海拔2970米的满眼绿色的日秀玛村:地里黑色的青稞已经长到一尺多高，无人机在空盘旋，喷洒有机肥。

“再过几天，黑大麦就会抽穗。这几天加肥料，既能提高产量，又能保持品质。”42岁的村民角巴从来没有想过，自家地里种的黑青稞能走出大山，成为麦片、桃酥、复合面粉，成为城里人的美味。

2022年6月16日，黄南藏族自治州铜仁市黄乃海乡日秀玛村，黑青稞长势良好(无人机照片)。新华社记者丽贝卡摄

日玛村位于青海省东南部黄南藏族自治州铜仁市黄乃海乡。这里寒冷干燥，山谷幽深。过去，青稞、土豆和油菜是主要作物。

对于角巴·蔡朗来说，青稞是他生活中熟悉的东西。每年秋天，成熟的青稞被干燥、脱粒、烘烤，然后用传统的石磨磨成粉末，可以用来制作巴赞，这是一种传统的藏族食物。

青稞作为青藏高原藏族人民的主要食物，在青藏高原已有3500多年的种植历史。几年前，铜仁市调整产业结构，黄乃向海从西藏日喀则引进了黑青稞品种。“经济效益比其他作物好！通常一斤青稞最多能卖1.5元，黑青稞能卖3元。”日马村村委会副主任华公才说。

黑青稞是众多青稞品种中的一种。与白色青稞和深绿色青稞相比，黑色青稞富含多种微量元素和膳食纤维。向海，黄乃地处青藏高原腹地，日照时间长，昼夜温差大，土壤、空气、水质干净，非常适合黑青稞的生长。

2022年6月16日拍摄的日秀麻村风光(无人机照片)。新华社记者丽贝卡摄

黄乃向海乡乡长多杰措告诉记者，试种后发现，当地的黑青稞穗大粒饱满。2020年，全乡种植黑青稞1100亩。“去年天津市青援指挥部帮我们牵线搭桥，吸引了一家天津企业下乡考察调研。”

天津紫源商贸有限公司研究发现，黑青稞在促进人体系统功能、抗氧化、延缓衰老等方面具有明显的保健作用。企业负责人实地考察后认为，青藏高原的自然生态和气候孕育了许多优质农产品，但当地的黑青稞加工不好，农民自产或少量零售也制约了黑青稞走出高原。

为了延长黄南州特色农产品产业链，打开全国市场，这家天津企业在黄南州注册了新公司，在几十条生产线试验的基础上，将黑青稞的营养价值与大众的适口性结合起来。2022年3月，首批新产品——高原特色黑青稞粉研发成功，黑青稞走下高原来到渤海之滨，通过线上线下销售渠道推向全国市场。

“我们有4家门店和几个电子商务销售渠道。目前看来市场认可度还不错！最近还研发成功了黑大麦麦片和黑大麦桃酥。”麦杰说。

在千里之外的日秀麻村，角巴赠予的19亩土地已全部投入村合作社，由村里选出的12名村民负责种植、养护和收割黑青稞。今年，黄乃向海黑青稞种植面积已达3000亩，连作、机械化、精细化种植技术得到大力推广。

2022年6月16日，日秀麻村村民角巴让他去打磨大麦粉。新华社记者顾玲摄

龚彩让算了一笔账:“黑青稞亩产350斤左右。按照天津公司每斤3元的收购价，今年黑青稞丰收后，平均每亩可为农牧民增收1050元。收成好的话，群众增收的效果会更好。”

目前，天津紫源商贸有限公司已与铜仁市达成初步意向，拟在日秀马村建立1000亩青海黑青稞绿色种植试验基地，并与天津科技大学食品科学与工程学院合作建立青海黑青稞前沿科技成果转化基地，将包括黑青稞在内的高原特色作物研发成品种更多、更符合市场需求的产品。