因为纯青稞粉碎了,揉不出适合做馒头的面团。青稞粉是青稞磨成的粉。纯青稞粉虽然不能做馒头,但是可以和普通面粉混合做馒头。用混合面粉制作的馒头比普通纯面粉制作的馒头营养价值高。
青稞粉为什么不能做馒头?
青稞是我国藏区的主食。由于其特殊的地理位置、生态环境和气候条件,青稞粉的营养价值相对较高。
做青稞馒头,青稞粉和普通面粉的比例可以是1: 3左右,也可以同时加入适量的糖调味。
蒸馒头时,不要马上关火揭盖,以免馒头表面因突然受热而凹陷。建议等1-2分钟左右再揭开。
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