新奥尔良鸡肉包子做法

奥尔良鸡肉包子的做法 原来是这样做的

1.将除黄油外的其他原料全部放入面包机，按一次揉面档(15分钟)。

2.加入黄油后，继续揉面30分钟。

3.将面团揉成完整的阶段。

4.放入面包机1小时左右，发酵至2-2.5倍大小。将手指蘸上面粉，在面团顶部戳一个洞。手指拔出后，插入的孔既不塌陷也不回缩，而是保持原样，这样发酵就完成了。)

5.取出发酵好的面团，排出空气体，分成七小份。搓圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

6.松散的面团。

7.将烤翅放入烤盘，送入烤箱，中层200度。20分钟后翻面，烤15分钟左右。(烤翅是揉面时提前烤好的)

8.将烤鸡翅去骨，用厨房剪刀切成小块备用。

9.取一个松散的面团，糊成圆饼状(像包子包的那种，中间厚边薄)，中间放凉了的鸡肉。

10.用手捏面团的中间。

11.慢慢揉，整理成一个头小的大鸡腿。

12.把剩下的面团依次做好，送入烤箱发酵至两倍大小。(烤箱放两碗80度以上的热水，缩短发酵时间)

13.发酵后的面团表面刷一层蛋液。大端可以多刷一点。

14.送入烤箱，中层，180度，上色后转150度，总时间18-20分钟。