大葱的营养价值高吗

大葱的营养价值 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

大葱叶比大葱叶含有更多的维生素A、维生素C和钙。洋葱中含有相当数量的维生素C，能松弛小血管，促进血液循环，有助于预防高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。

经常吃洋葱的人，即使肥胖超重，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。葱白含有微量元素硒，能降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

葱白中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，能去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊香气，杀菌作用强，能刺激消化液分泌，增进食欲。挥发性辣椒素还可通过汗腺、呼吸道、泌尿系统轻微刺激相关腺体分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用。是治疗感冒的传统中药之一。

洋葱还可以降血脂、降血压、降血糖。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。