婴儿虾条的做法窍门

1.材料:虾2只，鸡蛋1个，玉米淀粉10克。

2.蛋黄蛋白分离，蛋清放冰箱冷冻。

3.虾洗净，剁成泥。将蛋黄、虾酱和虾松混合。没有虾松不能放，也不会难吃。

4.在上一步的混合物中，加入玉米淀粉，搅拌成类似酸奶的糊状。

5.蛋白质送到倒碗不会滴的地步。将三分之一的蛋清倒入上一步准备好的蛋黄糊中，通过剪切搅拌混合均匀。搅拌后倒回蛋清碗里，继续搅拌混合均匀。

6.将混合好的蛋白糊倒入裱花袋中，用小拇指粗切一个口。如果没有裱花袋，就用保鲜袋，剪一样的大嘴。

7.将锅转小火焖两分钟，关火加盖焖两分钟。开火两分钟，关火盖好。重复几次，直到虾条轻轻一碰就能从锅里出锅，变脆。

8.将虾条匀速挤入铺有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱。

9.170℃烤15-20分钟，视烤箱温度而定。好吧，不贴就好。如果你想要一个漂亮的颜色，你可以在100℃烤40分钟。