红烧猪蹄的家常做法

1.材料:猪蹄2只、葱、盐、八角、香叶2片、生抽10ml、老抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、姜、白酒、糖。

2.先将猪蹄切块，姜切片，葱切段。

3.将热水倒入锅中，将猪蹄放入锅中焯一下，加入姜片、葱白和白酒，拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅里倒油，锅里冰糖翻炒。冰糖逐渐融化时，加入八角和香叶。

5.然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至变色，放入葱姜片，翻炒几秒钟，加入适量生抽调味，适量老抽和少量料酒，翻炒均匀，加入清水，以与猪蹄齐平为宜。盖上锅盖，煮至出现浮沫，捞出浮沫，盖上锅盖继续煮一个小时。

6.等水渐渐干了，加一点糖，盐，大火快炒出汁，出锅就可以品尝了。