鱼汤怎么炖才不腥

鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥

1.准备好小葱、姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、酱油、油。

2.食材洗净，姜切片，葱切段，鲜鱼洗净，鱼肚两边切三次，有利于食材的口感。

3.将鱼放入碗中，加入适量盐、鸡精、十三香、米酒、酱油腌制30分钟左右。

4.用清水清洗鱼，目的是去除鱼身上多余的腌料。

5.锅里烧油，锅底放姜片，转小火，把鱼放锅里煎至两面金黄，然后直接加适量水淹没食材。

6.加入葱花和姜片，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖30分钟左右。这样你会发现鱼汤越来越白，加入适量的盐和鸡精调味。